La Ensaimada

De España a Latinoamérica:

Dulces que Cruzaron el Atlántico y se Convirtieron en Tradición

De España a Latinoamérica: Dulces que Cruzaron el Atlántico y se Convirtieron en Tradición

La gastronomía es un reflejo de la historia y la cultura de los pueblos, y los dulces no son la excepción. A lo largo de los siglos, muchos postres y dulces de España han cruzado el Atlántico y han encontrado un hogar en Latinoamérica, donde no solo se han adoptado sino que han evolucionado con el tiempo hasta convertirse en parte fundamental de la identidad culinaria de cada región. Estos son algunos de los dulces españoles que hoy en día se consideran casi autóctonos en muchos países de Latinoamérica.

1. Churros: De los Conventos Españoles a las Calles de Latinoamérica

Origen: España
Adaptación en Latinoamérica: En México, Argentina y Venezuela, los churros han adquirido variaciones con rellenos de dulce de leche, chocolate o crema pastelera.

En algunos países, se acompañan con chocolate caliente, similar a la tradición española.
Los churros llegaron a Latinoamérica con los colonizadores españoles y, con el tiempo, se convirtieron en una merienda popular.

En países como México, se venden en puestos callejeros, mientras que en Argentina es común encontrar versiones rellenas de dulce de leche.

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2. Turrón: Delicias Navideñas en Toda la Región

Origen: Alicante, España
Adaptación en Latinoamérica: En países como Argentina y Venezuela, el turrón se ha convertido en un dulce navideño clásico, aunque con adaptaciones más suaves y cremosas, como el turrón de maní. En Perú, el «turrón de Doña Pepa» es una variante completamente distinta, con una masa más parecida a las galletas.
El turrón original, hecho con almendras y miel, ha evolucionado en Latinoamérica con el uso de ingredientes locales. En Perú, por ejemplo, el turrón de Doña Pepa se distingue por su textura y su característico baño de miel especiada.

3. Dulce de Leche: Un Tesoro Latinoamericano con Raíces Españolas

Origen: Derivado del «blanco y negro» español (mezcla de leche y azúcar caramelizada).
Adaptación en Latinoamérica: Se ha convertido en un producto insignia en Argentina, Uruguay, Chile, Colombia y México. Se usa en postres como alfajores, tortas y helados.
Aunque en España existe una versión antigua de este dulce, fue en Latinoamérica donde alcanzó su máximo esplendor. Hoy en día, el dulce de leche es una parte esencial de la identidad culinaria de Argentina y Uruguay, siendo la estrella de postres como los alfajores.

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4. Alfajores: De Influencia Árabe a Postre Emblemático

Origen: Introducidos por los árabes en España (Córdoba y Andalucía).
Adaptación en Latinoamérica: En Argentina, Uruguay y Perú, los alfajores han evolucionado con rellenos de dulce de leche y diferentes coberturas (chocolate, azúcar glas o coco rallado).

Mientras que los alfajores españoles son más secos y con un sabor a miel y almendras, en Latinoamérica se transformaron en un postre suave y relleno de dulce de leche, especialmente populares en Argentina.

5. Mazapán: Delicias de Almendras y Cacahuate

Origen: Toledo, España
Adaptación en Latinoamérica: En México, el mazapán de cacahuate de la marca «De la Rosa» se convirtió en un ícono nacional, a diferencia del original español, hecho de almendras.

El mazapán español es tradicionalmente preparado con almendras molidas, pero en México se reemplazó por cacahuate, dando origen a una versión más accesible y con un sabor distintivo.

6. Buñuelos: Un Clásico de las Fiestas

Origen: España (siglo XIII)
Adaptación en Latinoamérica: En México, Colombia y Venezuela, los buñuelos se disfrutan como un postre frito tradicional, especialmente en épocas festivas como Navidad.
Los buñuelos españoles eran originalmente simples bolas de masa frita, pero en Latinoamérica adquirieron diferentes formas y sabores, como los buñuelos colombianos hechos con queso.

Los dulces españoles han encontrado un segundo hogar en Latinoamérica, donde se han reinventado y han evolucionado según los ingredientes y tradiciones locales. Aunque su origen se remonta a España, hoy en día forman parte del corazón gastronómico de muchos países latinoamericanos, demostrando que la cocina es un puente que une culturas y continentes.

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